药食同源和食品新资源科普知识

    “药食同源”是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。药食同源是中华文化的瑰宝，是中医药国粹的重要精华。中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。

    通过千百年的探索和总结，隋朝著名医学家杨上善在我国最早的医学经典著作《黄帝内经》的基础上，编撰了《黄帝内经太素》，该书对药食同源中药描述为：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，进一步阐明了“药食同源”中药的本质含义。即所吃的东西虽然是食物，但却又有药物的功效，即既属于中药，又是日常生活中，被大众用作烹调食材的、具有食疗功效的营养品、劳保用品。该类产品健康安全，既是药品又是食品，做食品使用有一定的治疗功效，做药品使用又非常地安全。药食同源产品和药品最大的区别在于：药品有疗效但却有一定毒副作用，不能长期服用（是药三分毒），而药食同源食品有疗效但却可以天天服用，长期使用，对人体几乎不产生毒副作用或者没有毒副作用。

    基于对药食同源中药疗效和安全性的长期观察研究和应用实践，国家卫健委、国家食品药品监督管理局等卫生行政主管部门，分别于2012年、2014年、2018年、2023、2024年年联合发布了既是食品又是中药材的药食同源中药目录，目录如下：